Système de gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire basé sur la RFID
1 Présentation
Ces dernières années, l'apparition de divers problèmes de sécurité alimentaire a suscité une préoccupation générale dans la société. Étant donné que la salubrité des aliments est directement liée à la vie et à la santé humaines, chaque consommateur veut être en mesure d'acheter des aliments sains, sûrs et sûrs et de saisir toute l'information sur la salubrité des aliments. Afin de garantir la santé des consommateurs et la demande de stabilité sociale et de développement économique, l'importance du suivi de la sécurité alimentaire par un système visuel de gestion de la chaîne alimentaire devient de plus en plus importante. Avec le développement des technologies de l'information, les gens ont réalisé l'échange de données électroniques grâce à la mise en place de la plate-forme EDI. L'identification par radiofréquence (RFID), en tant que nouvelle technologie d'identification, rend la surveillance de la salubrité des aliments plus mature.
2 établir un système de gestion de la chaîne d'approvisionnement basé sur la RFID
2.1 Modèle de système de suivi et de traçage basé sur la RFID
Les modèles de systèmes de suivi et de traçabilité basés sur la RFID comprennent le système d'acquisition de données RFID, le système d'information RFID et le logiciel d'application (comme le système de décision logistique, etc.).
Le principe de fonctionnement du modèle est le suivant:
(1) par le mode de communication sans fil de la RFID, les données stockées sur l'étiquette électronique sont transmises au lecteur.
(2) les données collectées par le lecteur sont filtrées par l'intergiciel, puis la séquence des événements est générée et transmise au logiciel d'application d'entreprise.
(3) Les logiciels d'application d'entreprise peuvent accéder à l'information relative aux produits par l'intermédiaire d'Internet ou d'un réseau local aux serveurs d'information, qui sont indiqués par des renseignements sur les étiquettes électroniques. Le système de services d'information de ce modèle est relativement centralisé, entretenu par un fabricant de produits ou une organisation tierce, et peut établir un système relativement fermé de suivi et de traçage du produit d'une seule entreprise. Ceci est conforme au développement du système national de traçabilité à ce stade.
3.2 Système de gestion de la chaîne alimentaire
Conformément aux modèles ci-dessus, le système de gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire RFID est généralement composé d'étiquettes / lecteurs RFID, d'intergiciels RFID et de systèmes d'application RFID.
(1) Étiquette RFID / lecteur. L'étiquette RFID est attachée au matériel alimentaire, au produit semi-fini, à la surface extérieure d'emballage du produit fini et au plateau de fret, qui enregistre les renseignements sur les attributs et les opérations connexes de l'entité. Le lecteur RFID est placé dans le nœud clé de la chaîne d'approvisionnement pour lire l'information dans l'étiquette RFID alimentaire en temps réel et la transmettre avec les propres attributs du lecteur et le temps de lecture au middleware RFID.
(2) L'intergiciel RFID. L'intergiciel RFID est responsable de l'interaction et de la gestion de l'information du matériel et de l'équipement de soutien RFID, et comme passerelle de l'intégration du matériel et du logiciel, l'échange d'informations entre les systèmes d'application complexes supérieurs et supérieurs est terminé. Le middleware est connecté au lecteur RFID et reçoit les données RFID du lecteur. Il a les fonctions de collecte, de filtrage, d'intégration et de transmission de données, afin de transmettre les informations correctes de l'objet au système d'application de l'arrière-plan, puis de réduire la complexité de l'architecture et de la maintenance.
3) Système d'application RFID. Le système d'application RFID est un système de gestion de l'information intégré aux données RFID et à la logique opérationnelle de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Il peut effectuer une logique d'affaires préétablie pour les objets de données virtuelles provenant de l'intergiciel RFID. Nous appliquons ce modèle à l'industrie alimentaire pour former un outil d'intégration de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
Le système RFID a trois fonctions principales : collecte, transmission et gestion de l'information. La collecte de l'information est la condition préalable à la réalisation de la circulation de l'information, et le transfert de l'information réalise la continuité de la circulation de l'information. La gestion et l'application efficaces de l'information ont permis de réaliser la valeur de la circulation de l'information. Ces fonctions s'exercent sur tous les maillons de la production, de l'entreposage, du transport et de la vente, et peuvent surveiller et gérer entièrement la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Dans le système de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, le lecteur RFID est installé pour la base de matériaux, l'usine de transformation, l'entrepôt alimentaire, le réseau de vente et d'autres liens. Après le filtrage et l'intégration de l'intergiciel RFID, l'information d'étiquette est transmise au centre de contrôle de l'information. Le centre de contrôle de l'information, en tant que sous-système de service public de l'information dans l'ensemble du système, contrôle toutes les informations du système, et les informations de contrôle sont transférées du middleware aux différents liens afin de compléter le fonctionnement approprié.
Compte tenu des fonctions et des caractéristiques de chaque maillon de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, nous devrions choisir différentes étiquettes RFID :
(1) dans le processus de production et de transformation, chaque lot de matières premières transporté de la base de matières premières à l'usine de transformation est accompagné d'une étiquette RFID, qui enregistre principalement les informations relatives à l'élevage de la production, telles que le nombre d'exploitations agricoles, le délai de livraison, la livraison du lot, etc., qui sont liées à la base de données du système d'information interne des entreprises de production. Après la fin de la production et du traitement, l'information sur le traitement du noeud doit également être inscrite sur l'étiquette, puis emballée et emballée, placée sur un plateau avec une étiquette RFID, pour le transport et l'entreposage.
(2) dans le lien de stockage des aliments, le stockage et le stockage des étiquettes RFID sur le plateau sont scannés par balayage. Le système peut connaître clairement la marque, le lieu, l'historique, la destination, la validité et d'autres informations sur le conteneur et même les marchandises à une pièce sur le plateau. En balayant automatiquement les étiquettes RFID, l'inventaire des aliments peut être surveillé avec précision. Lorsque le stock est proche ou inférieur au stock sûr, le système fera automatiquement un prompt, et faire le plan de commande rapidement selon le modèle de commande, et l'envoyer à l'usine de transformation après que le gestionnaire de l'inventaire l'a confirmé.
(3) dans le programme de distribution des aliments, le système distribue l'approvisionnement alimentaire en fonction des données historiques sur les ventes de divers points de vente et de l'information sur les ventes en temps réel. Après l'arrivée de la nourriture dans divers points de vente, elle a été scannée dans le magasin de vente et l'information d'entreposage a été établie. Lorsque les stocks alimentaires ne sont pas reconstitués à temps, ils peuvent également envoyer des informations à d'autres points de vente pour allouer des stocks excédentaires.
(4) dans le lien de vente d'aliments, le personnel des ventes scannera la vidéo à partir de la bibliothèque, et dans le processus de vente réel, établira le lien de données entre l'aliment individuel et le client, et fournira les informations sur les ventes d'aliments à l'entrepôt alimentaire en temps réel, afin de prendre la décision du plan de faire les marchandises et de reconstituer les marchandises.
4 Analyse des avantages et des problèmes du système sur la base de la technologie RFID
4.1 Comparaison entre la RFID et d'autres techniques de suivi
Actuellement, il n'y a pas beaucoup de façons de gérer la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Il est difficile pour la technologie traditionnelle de surveiller l'ensemble du système en temps réel. La technologie du code à barres a été largement utilisée dans l'industrie alimentaire, et la technologie du code à barres s'est développée rapidement au cours des dernières décennies, et le code à barres à deux dimensions a été développé sur la base du code à barres à une dimension originale. Mais la taille du code à barres d'une dimension est relativement grande, et il n'est pas approprié pour une utilisation sur des articles plus petits, et il n'est pas capable de tolérance de faute. Le code à barres bidimensionnel appartient à la catégorie de l'identification électronique, qui améliore la capacité d'acquisition automatique de l'identification d'identité, mais son acquisition avant est un dispositif de lecture optique du signal, qui est facilement affecté par l'environnement physique comme la lumière, le brouillard et la pollution sale. Dans le même temps, la technologie du code à barres ne peut utiliser que des méthodes artificielles pour lire à proximité, ne peut pas atteindre un accès en temps réel et rapide à l'information de masse de grandes quantités d'aliments, et elle ne peut pas fournir en temps réel des informations sur l'environnement alimentaire sur le lien de circulation.
Pour sa part, la RFID présente des avantages évidents sous de nombreux aspects. Lire le numéro, le code à barres ne lisent qu'une seule fois, RFID peut lire plusieurs données d'étiquette RFID en même temps; longue distance lire, code à barres lire besoin de lumière, RFID tag sans lumière peut lire ou mettre à jour; capacité de données, capacité de stockage RFID plus que le code à barres; capacité de lecture et d'écriture, données de code à barres Non - mise à jour, la mémoire des puces RFID des données électroniques peut être lue et écrite à plusieurs reprises; la commodité de la lecture, le code à barres doivent être visibles clairement, la puce RFID peut être très mince, cachée dans le paquet peut encore lire les données; la correction des données, le code à barres doit être lu manuellement, il est facile de causer une erreur humaine, la balise RFID à l'intérieur de l'étiquette Toutes les données sont transmises par des ondes électromagnétiques, ce qui peut réduire considérablement la possibilité de telles erreurs.
Combiné aux exigences spéciales de la RFID appliquée dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, les étiquettes RFID ont une applicabilité plus large. Par exemple, l'utilisation du logo RFID au stade de l'élevage peut garantir l'acquisition automatique de données en temps réel et la précision dans un environnement défavorable, et la RFID peut rendre le processus d'abattage transparent dans le processus d'abattage. La gestion, les ventes et les consommateurs peuvent comprendre l'information du processus d'abattage en temps réel, avec précision et intuition. En outre, pour la viande, les fruits et les légumes, tels que la production, la transformation, le transport de stockage, le commerce de détail et d'autres liens aux exigences de température des aliments plus strictes, l'étiquette RFID peut avoir la température, la technologie de détection d'humidité, afin qu'elle puisse identifier les objets et enregistrer les changements de température corporelle. De même, les « étiquettes RFID avec capteurs de température » dans la technologie de la chaîne du froid du processus de logistique alimentaire peuvent enregistrer automatiquement les changements de température pendant le processus de livraison et de livraison afin de définir les responsabilités connexes.
Analyse des avantages du système 4.2
Le système de gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire basé sur la RFID présente les avantages suivants : en utilisant les caractéristiques de la RFID, le système peut atteindre l'objectif de la gestion de la sécurité alimentaire et de la traçabilité. Comparativement aux documents de traçage des archives, il est plus efficace, en temps réel et pratique, et peut fournir une gestion complète et transparente dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire pour assurer la salubrité des aliments. Contrôle, surveillance et traçage de la visualisation des processus. Non seulement le personnel compétent connaît-il l'ensemble du processus alimentaire « de la ferme à la table », et par l'intermédiaire du réseau, les consommateurs peuvent également demander l'information complète sur le suivi des aliments achetés.
Le système peut surveiller la pollution à la source de la plantation et de la reproduction, et peut également refléter l'additif dans le processus de production dans le temps, vrai et précis. Une fois que l'aliment est mélangé avec des substances nocives ou qu'il y a un danger caché dans la circulation, il peut être transmis au centre de contrôle pour la première fois, obtenir la réaction à temps et prendre les mesures appropriées. Éliminez les dangers cachés de la sécurité.
En utilisant le système de suivi et de traçage RFID, les données après collecte et intégration peuvent être réalisées en temps réel et avec précision à travers le réseau, il est donc facile de faire des analyses et des recherches plus approfondies et efficaces. Sur cette base, le système peut non seulement réagir rapidement à l'accident, mais également utiliser des données historiques pour évaluer efficacement le risque potentiel de salubrité des aliments et fournir une base pour l'alerte précoce scientifique, afin de prévenir et de contrôler la combinaison des aliments et d'assurer la sécurité des aliments.
En général, le système de gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire basé sur la RFID peut rendre le processus alimentaire « des terres agricoles à la table » plus transparent, plus contrôlable et peut aussi réagir rapidement au changement de la demande alimentaire et améliorer l'efficacité de l'intégration des informations sur la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
4.3 Problèmes de RFID dans le système de gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire
L'application de la technologie RFID dans le système de gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire peut présenter de nombreux avantages, mais pour certaines raisons internes, certains problèmes subsistent :
(1) le problème des coûts. Le prix est un facteur clé de l'application à grande échelle de la RFID. Les produits uniques, que les légumes ou les œufs soient étiquetés avec des étiquettes RFID, nécessiteront inévitablement une étiquette à très bas prix, comme le code à barres d'aujourd'hui. Mais à l'heure actuelle, le prix des étiquettes RFID est relativement élevé, en particulier pour certains petits produits, comme la volaille, les légumes, etc.
(2) le problème de la chaîne d'information. La technologie RFID peut identifier efficacement les produits et les informations connexes dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, l'information des participants, etc. Pour le suivi et le traçage des aliments, tous les points de transformation de la chaîne d'approvisionnement alimentaire sont requis, non seulement pour identifier les produits qu'ils ont été transformés, mais aussi pour recueillir l'information sur les matières alimentaires transformées et identifier toutes les informations sur les produits transformés à l'usage du prochain transformateur ou consommateur. C'est comme une chaîne de liens, tout lien rompu, toute la chaîne est déconnectée, et le lien entre la chaîne d'approvisionnement est relativement fragile, qui est le plus gros problème dans la mise en œuvre du suivi et du traçage. Une plate-forme d'information bien structurée pour la chaîne d'approvisionnement alimentaire jouera un rôle important dans l'intégrité et la mise en oeuvre de la chaîne d'information.
3) le problème de la saisie d'informations sur l'étiquette électronique. Comme le cycle de production alimentaire n'est pas long, le délai de consommation est court, la variété est complexe et l'unité de production est nombreuse, la chaîne d'approvisionnement alimentaire est tenue de produire beaucoup d'informations, mais généralement, plus la capacité de stockage est grande, plus le prix est élevé. Cela implique la sélection de l'information. Prenant la médecine vétérinaire comme exemple, la médecine vétérinaire est un indice de sécurité qui doit être pris en compte dans le processus d'élevage des animaux. Les facteurs qui causent ce changement sont la variété de médicaments vétérinaires, la prévention des maladies, l'utilisation, le temps d'utilisation et la période de pause. Cela exige que l'indice d'information clé soit déterminé dans la recherche réelle et que l'étiquette électronique soit enregistrée pour faire face aux accidents de sécurité.
(4) le problème des avantages économiques. Dans les premiers jours du développement de la RFID, la RFID a toujours été connue comme une technologie exclusive sans erreur standard. C'est parce que l'industrie de la RFID a un écart dans la compréhension de la valeur du marché. Les fournisseurs RFID soulignent toujours simplement le coût des étiquettes RFID. Il y a une déclaration populaire dans l'industrie. Lorsque le prix de revient de chaque étiquette RFID chute à 5 cents, l'application de la RFID atteindra le point critique de "blowout". Maintenant le coût des étiquettes RFID est tombé à ce niveau. Toutefois, la perspective d'une application et d'une promotion à grande échelle de la technologie RFID n'est pas arrivée. En fait, puisque le système RFID se compose de trois composants, tels que les étiquettes, les lecteurs et les logiciels, généralement un système d'emploi (comme toute la chaîne logistique), il y a beaucoup de sites qui doivent être utilisés, de sorte que le coût de leur équipement global ne sera pas particulièrement faible, et les fournisseurs RFID n'ajoute pas de poids aux avantages économiques, dans l'esprit de l'entreprise. L'évaluation de la RFID sera toujours plus rentable que l'équilibre économique. Par conséquent, ce n'est qu'en précisant clairement le marché des avantages économiques que la RFID peut apporter que le goulot d'étranglement croissant de l'industrie pourra être résolu.
5 Conclusion
De toute évidence, la large application de la technologie RFID doit encore surmonter de nombreux goulots d'étranglement en matière de sécurité, de coûts et de technologie, qui nécessitent une recherche et un développement plus poussés. Il y a aussi des lacunes dans le système, comme l'étiquette enregistre de fausses informations, l'interruption de la chaîne d'information ou la perte d'information, et ainsi de suite, selon les rapports de la littérature peuvent être surveillés et soutenus par des isotopes, des éléments minéraux, de l'iris et d'autres techniques de détection. Mais en général, la RFID est la technologie la plus appropriée à appliquer à l'ensemble du processus de surveillance de la sécurité alimentaire, et le système de gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire basé sur la RFID a la valeur d'optimiser davantage.
